Hostess con il massimo

Tracy Edmiston, al centro, organizza cene a casa per i clienti attraverso la sua attività, The Cook's Bookmark.

Tracy Edmistonsta riportando le cene.

La sua attività di chef personale, The Cook's Bookmark, crea cene a casa senza lavoro. Tutto ciò che un cliente deve fornire è il tavolo da pranzo e Edmiston fa il resto. Come gli aiutanti di Cenerentola prima del ballo, Edmiston e il suo equipaggio arrivano con piatti, biancheria, posate, bicchieri, cibo e fiori.

Il segnalibro del cuoco elimina tutti i motivi per cui i clienti potrebbero ritardare l'hosting.

Edmiston, ex insegnante di francese al liceo e mamma di due bambini piccoli, era alla ricerca di uno sbocco creativo quando nel 2018 ha aperto il suo blog, The Cook's Bookmark. Ha poi iniziato a organizzare cene per gli amici. Ciò che era iniziato come un modo per stare insieme per divertirsi e affinare i suoi abbinamenti di vini (Edmiston è un sommelier di livello 1) si è rapidamente trasformato in un business nel giugno 2021 quando si è sparsa la voce di questa fata madrina della cena.

Piuttosto che pasti completi, Edmiston prepara diversi mini corsi per una cena in stile menu degustazione. In estate, i piatti tendono alle tradizionali tortine al pomodoro e ai mini involtini di aragosta. I piatti invernali includono zuppe e risotto al tartufo. Tutte le cene includono un tagliere di salumi, qualcosa che Edmiston si diverte a curare.

“Seleziono personalmente ogni formaggio. Quindi sono due bocconi del miglior formaggio di capra. Un morso di un ottimo gouda”, dice Edmiston. “Riguarda il pensiero che ci viene messo. Questo è ciò che lo rende speciale: il pensiero e la cura messi in ogni boccone.

Ogni portata è abbinata al vino e Edmiston viene al tavolo con ogni portata per parlare dell'abbinamento del vino.

Il segnalibro del cuoco prenota con mesi di anticipo. Le informazioni possono essere trovate su thecooksbookmark.com.

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